고사리 영양소 및 삶는방법

고사리에는 비타민B1을 분해하는 티아미나아제라는 성분이 들어있습니다. 비타민 B1은 우리 몸에 필요한 에너지를 만드는데 반드시 필요합니다. 또한 찬성질을 가지고 있어 평소에 몸이 차신 분들이 드시면 복통과 설사 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.

고사리삶는법에 대해서

고사리영양소

고사리 자체에는 발암물질로 분류되는 프타퀼로사이드 함유되어있어 독성을 제거하지 않고 과다 섭취하면 건강에 해롭습니다. 실제로 생고사리에는 발암물질이 있어서 종양을 유발할 수 있으니 생고사리는 절대 섭취하면 안 됩니다.고사리에 풍부하게 함유된 칼슘은 몸에 있는 나트륨을 배출시켜 주고, 혈액 내 콜레스테롤을 낮춰주어 심혈관 질환을 예방해주며 간 기능 향상에 좋습니다.

고사리 영양

고사리는 영양밀도가 높은 식품으로도 잘 알려져 있습니다. 100g에 30kcal 밖에 되지 않아 체중 조절에도 좋으며 호르몬 수치 조절을 해줘 포만감을 지속시킬 수 있습니다.고사리에는 천연 항산화제인 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 베타카로틴 성분은 암 예방에도 뛰어나고 위염이나 위궤양 등을 완화해줄 수 있는데요. 고사리를 섭취하게되면 이 베타카로틴 성분을 더 잘 흡수하게끔 할 수 있는 비타민 또한 풍부해 효과를 더욱 볼 수 있습니다.고사리는 고칼륨 식품으로 체내에서 나트륨을 배출시키는데 효과적입니다. 이는 우리 몸에서 혈압을 조절하는데 큰 기여를 하는데요. 체내 나트륨을 배출함으로 인해 혈압 수치를 떨어뜨릴 수 있습니다. 단, 저혈압 환자의 혈압도 떨어뜨리므로 저혈압 환자는 고사리 섭취에 주의하시길 바랍니다.고사리에는 비타민A 하루 권장량의 70% 이상이 있습니다. 비타민 A는 시력 건강에 가장 중요한 비타민 군으로 야맹증이나 녹내장 등을 예방할 수 있습니다.

고사리삶는법관한 내용

고사리 삶는방법

건고사리 삶는법: 끓는 물에 건고사리를 넣고 센불로 익을정도로 끓여주다가 중~약불로 30분 정도 끓여줍니다. 이후 찬물로 바꿔 반나절~하루 정도 담가두고 활용하면 됩니다

 

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